La ricetta A tavola con un piatto di tagliatelle con farina di piselli è un tripudio di sapori contadini e genuini. La tradizione vuole che questa pietanza sia gustata in giornate speciali, quando la famiglia si riunisce attorno al piatto condividendo un momento di convivialità e allegria. Il profumo dei piselli appena raccolti, delicatamente bilanciato dalla farina di tapioca, crea un insieme armonico di sapori e texture.
- Impasta la farina con le uova in una ciotola capiente e unisci la farina di tapioca, mescolando fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
- Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo con un matterello fino allo spessore desiderato.
- Tagliate il composto in strisce larghe, poi dividetele a metà per ottenere le tagliatelle.
- Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolate le quando saranno al dente.
- Condite le tagliatelle con i piselli lessati, aggiustando di sale a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
