è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle campagne del nord, dove la selvaggina è protagonista delle tavole dei contadini. Questa ricetta ci porta in un mondo di sapori intensi e freschi, dove l’aroma delle erbe si sposa con la delicatezza del coniglio. Si tratta di un ricetta ideale per le occasioni speciali, quando si vuole offrire ai propri ospiti un’esperienza gastronomica unica e memorabile.
- Pulisci e lava la sella di coniglio, asciugandola con carta assorbente. Inserisci nel corpo del coniglio un mix di erbe fresche, come basilico, maggiorana, rosmarino e cipollina, insieme a sale e pepe.
- In una padella, rosola la cipolla e la zucca con un po’ di olio, fino a quando non saranno morbide e dorate. Aggiungi il coniglio e cuoci per circa 20 minuti, finché non sarà cotto alla perfezione.
- In una ciotola, mescola il mascarpone con erbe fresche e un pizzico di sale. Farcisci il coniglio con il composto di mascarpone e chiudi la cavità con un filo da cucina.
- Metti il coniglio in forno a 180°C per circa 20 minuti, finché non sarà dorato e ben cotto.
- Serva il coniglio con la zucca e la cipolla rosolata, guarnendo il piatto con erbe fresche. Per maggiore dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
