La ricetta PESTO DI ZUCCHINE
Le ricette del vero Nord Italia sono ricche di storia e tradizione. Il PESTO DI ZUCCHINE è un piatto tipico della Liguria, regione nota per la sua varietà di sapori e profumi. Questo piatto è un’ottima abbinamento per piatti semplici come la focaccia o il risotto. Insalate di zucca e formaggio, come il parmigiano, sono tra i componenti principali di questo piatto.
- Fondete nel mortaio 2 spicchi di aglio, 1/2 cucchiaio di basilico fresco, 1/2 cucchiaio di menta fresca, 1/2 cucchiaio di pinoli, il sale e la grana mature.
- Aggiungete 1/2 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e mescolate bene.
- Sminuzzate 1/2 zucca e aggiungetela al mix.
- Misurate 1 cucchiaio di formaggio parmigiano e aggiungetelo.
- Finito! Siate creativi e sostituite i verdetti con quelli che preferite.
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