La ricetta Carciofi in pastella di farina di ceci
Il piatto è un classico della cucina mediorientale, dove i carciofi vengono avvolti in una pastella di farina di ceci e fritti in olio di semi. Questo piatto è tipico delle occasioni speciali e viene spesso servito come antipasto o contorno. Carciofi in pastalla di farina di ceci è un ricettario gustoso e sapido che richiama l’atmosfera del retrogrillato mediorientale.
- Raccogli tre o quattro carciofi di media grandezza e lavali con cura.
- Spegna la farina di ceci e il lievito in un recipiente per mescolare bene.
- Prepara un maremma di acqua tiepida e aggiungi il sale, quindi aggiungi la farina di ceci e mescola bene per creare una pastella sottile.
- Imburrare i carciofi con l’olio di semi e poi immergigli nella pastella.
- Appoggia i carciofi sulla spianatora coperta di farina e regola con cura la forma.
- Fry gli carciofi in olio di semi caldo sino a doratura e sguscia pazientemente con l’acqua tiepida.
- Scegli i carciofi fritti e servirli tiepidi o caldi.
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