La ricetta Torta nera è un dolce tradizionale spesso associato alla Christmas nel Nord-Ovest e Centro Italia, da molti riconosciuta autonomamente come “Torta di pane”.
Presenta un ripieno di frutta candita e cioccolato, con un gusto leggermente alcolico dato dal rum, che si sposa perfettamente con la consistenza tenera e umida della base a base di pane raffermo.
- Mescola in una ciotola lo zucchero e il cacao amaro.
- Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto liscio.
- Sbatti le uova e incorporale al composto di latte e cacao;
- Aggiungi l’amido di mais ed impasta energicamente.
- Sminuzzate il pane raffermo e aggiungetelo al composto, mescolando delicatamente;
- Incorporare l’uvetta e le mele tagliate a cubetti.
- Aggiungi il rum.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando una prova sterlina inserita al centro esce pulita.
- Lascia raffreddare la torta prima di servirla.
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