La ricetta Pasta alla carbonara è un piatto storico della cucina italiana che affascina per il suo gusto intenso e il contesto in cui viene solitamente gustato. Originaria della Roma dell’Ottocento, questa ricetta è stata creata dai carabinieri che facevano ronda di notte e chiedevano alla mogli di preparare loro una cena semplice e nutriente con gli ingredienti disponibili. Il piatto è quindi caratterizzato da un sapore deciso e un aroma robusto.
Per preparare la Pasta alla carbonara, seguili questi passaggi:
- Cotta la pasta tipo spaghetti al dente, scolala e lasciala da parte.
- Taglia a strisce sottili il guanciale di maiale e la pancetta affumicata.
- In un padella grande, soffriggi il guanciale e la pancetta fino a renderli croccanti.
- Aggiungi la pasta preparata al padella e mescola con il guanciale e la pancetta.
- Aggiungi un tuorlo d’uovo e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Mescola la pasta con gli ingredienti fino a che la salsa non è uniforme.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
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