Se cercate un dolce che unisca la dolcezza del cacao con l’aroma caldo del zenzero, questa è la scelta perfetta. In genere sono gustati durante la sera, fatti tostare nella forna e spazzolati a mano.
*Inizia con l’ammollo dei semi di zenzero.
*In una ciotola, mescola 10 grammi di zenzero grattugiato con 50 ml di latte tiepido, copri e lascia a riposo per 10 minuti.
*In un’altra ciotola, miscela 200 gramsi di burro morbido con 150 gramsi di zucchero, aggiungine 3 ova, 60 grammi di cacao amaro, un pizzico di sale e l’ammollo di zenzero.
*Aggiungi 150 grammi di farina, 100 grammi di farina 00, 5 grammi di lievito e 5 grammi di lievito per dolci, mescola fino a formare un panetto omogeneo.
*Forma un rotolo in plastica e lascia a riposo in frigo per 30 minuti.
*Stendi la pasta e taglia dei biscotti.
*Cuoci in forno a 180°C per 15 – 20 minuti. Una volta cotto fai raffreddare del tutto.
Ogni biscotto dovrebbe essere tozziuto e soffice, se lo fosse, puoi riporlo al fresco. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
