La ricetta Totani in umido su crema di patate con briciole al nero di seppia è un piatto tipico della cucina mediterranea, che unisce i sapori del mare con quelli della terra. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali, come pranzi di famiglia o cene con amici, e si caratterizza per i suoi sapori intensi e aromatici. La combinazione di totani, patate e nero di seppia crea un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
- Pulisci i totani e tagliali a pezzi, quindi mettili a marinare in una miscela di olio, aglio, prezzemolo e peperoncino.
- Schiaccia le patate cotte e mescolale con olio, passata di pomodoro e prezzemolo tritato per creare la crema di patate.
- Tosta il pane e frullalo con il nero di seppia per ottenere le briciole al nero di seppia.
- Soffriggi l’aglio e le olive in olio, quindi aggiungi i totani e il vino bianco e lascia cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto.
- Unisci la crema di patate ai totani e mescola bene, quindi guarnisci con le briciole al nero di seppia.
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