La ricetta Pasta alla Corleone è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione della Calabria. Questa deliziosa ricetta si distingue per i sapori intensi e ricchi di storia, che la rendono un piatto unico e gradito in ogni occasione. Tradizionalmente, la Pasta alla Corleone viene servita come secondo piatto, accompagnata da un buon vino rossastro o un’insalata fresca.
- Scegli una pentola abbastanza grande e portala a ebollizione con acqua salata. Aggiungi poi la pasta scelta, ben mescolata per evitare problemi di formazione di grumi, e lasciala cuocere secondo le istruzioni del produttore.
- In un tegame a fuoco medio fate rosolare la pancetta tagliata a piccoli pezzi in olio vegetale. Aggiungi poi l’aglio tritato e lascialo cuocere fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi poi la cipolla tagliata a piccoli pezzi al tegame, e insaporite la miscela con un pizzico di sale.
- A differenza di altri piatti, la pasta è quasi cotta prima di essere condita e perciò aggiungila quindi al tegame per insaporirla.
- Effettivamente, la pasta deve essere ‘saltata’ nella pentola per pochi minuti per mantenerla al dente.
- Scaldate lo stracciatella nel tegame per mantenerla fluida, dopo aver depurato eventuali bolle.
- A questo punto aggiungi poi il basilico pestato e poi metà del prezzemolo tritato. Rifinito, il pepe da macina.
- Per finire il nostro Pasta alla Corleone, distribuisci la zuppa in una pirofila ed aggiungi l’altro prezzemolo tritato. Infine, un pizzico di parmigiano.
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