La ricetta Torta al olio con mango e aroma di mandorla
Originari della regione dell’Amazzonia, le torte al olio sono un tipo di dolci giunti in Europa attraverso i commerci coloniale. Questa versione, infatti, unisce il gusto della torta al olio italiana alla freschezza del mango e all’aroma delicata della mandorla. È un piatto ideale per la fine del pranzo o per il dessert di un brunch. La sua esigua quantità di grassi e la sua alta percentuale di fibre lo rendono anche un’ottima scelta per i più esigenti.
- Prendi 2 cucchiai di amido di mais e mescolalo con 2 cucchiai di farina 00 in una ciotola ampia.
- Aggungi 1 cucchiaio di lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescola bene.
- Ricava 1 mango maturo e affettalo in piccoli pezzi. Aggiungi i pezzi di mango alla ciotola e mescola bene.
- Aggiungi 1/2 cucchiaio di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 uovo. Mescola bene.
- Spruzza 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di zucchero a velo nella ciotola. Mescola bene.
- Rotta in un tegame anti-adesivo e cuoci in forno a 180°C per 45-50 minuti. La superficie della torta dovrà essere dorata e il centro deve essere morbidamente cotto.
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