La ricetta Polpettone Arrotolato con Prosciutto e Provola Affumicata è un classico della cucina italiana che deriva dalla tradizione di utilizzare gli avanzi di carne per creare un secondo piatto ricco e gustoso. L’abbinamento del prosciutto cotto con la provola affumicata dona al polpettone un sapore unico e irresistibile, mentre l’aggiunta di pangrattato e uova crea un impasto soffice e umido. Questo piatto viene generalmente servito caldo, tagliato a fette e accompagnato da contorno di verdure o patate al forno.
- Tritare finemente aglio, prezzemolo e carne macinata.
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata tritato, formaggio pecorino, pane grattugiato, parmigiano, pepe, sale e uova.
- Impastare energicamente tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendere una pellicola trasparente su una superficie leggermente infarinata.
- Dividere l’impasto in due parti uguali.
- Posizionare una fetta di prosciutto cotto sopra la pellicola trasparente.
- Versare una parte dell’impasto sopra il prosciutto, formando un rettangolo.
- Distribuire a piacere la provola affumicata sopra l’impasto.
- Coprire con la restante parte di impasto, assicurandosi bene di sigillare i bordi.
- Arrotolamento con attenzione il rotolo di impasto, aiutandosi con la pellicola trasparente.
- Sigillare le estremità del rotolo e trasferire in una teglia.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
- Lasciare riposare il polpettone arrotolato per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo.
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