La ricetta Torta di polenta con broccoli e cavolfiori nasce dalla tradizione culinaria delle regioni del Nord-Italia, dove la polenta rappresenta un ingrediente fondamentale. Questo piatto, semplice ma saporito, si caratterizza per l’abbinamento armonico tra la consistenza cremosa della polenta e la freschezza dei broccoli e del cavolfiore. Tipicamente gustata come secondo piatto, è perfetta per un pranzo domenicale a base di contadine o per un merenda nutriente.
- Lava e taglia i broccoli e i cavolfiori a piccoli pezzi.
- Trasferisci in una pentola con acqua salata e cuoci fino a quando saranno tenere.
- In una casseruola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi la farina di mais.
- Unisci gradualmente il latte e mescola continuamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi la polenta già cotta, il formaggio pecorino grattugiato, sale a piacere ed amalgama bene il tutto.
- Rivesti uno stampo rettangolare con carta da forno e versa la crema di polenta e verdure.
- Livella la superficie e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
- Dopo 30 minuti verifica la cottura e, se necessario, rimani in forno per altri 10 minuti.
- Sforma la torta e servila calda o tiepida.
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