La ricetta Risotto con cavolo rosso – primo piatto è un classico della cucina italiana, originario del nord del paese, dove il cavolo rosso è un ingrediente tipico. Questo piatto è noto per i suoi sapori decisi e la combinazione di ingredienti che lo rendono unico. Solitamente viene gustato durante le stagioni fredde, quando il cavolo rosso è di stagione.
- Soffriggi l’aglio e lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungi le carote e il sedano e continua a soffriggere per qualche minuto.
- Unisci il riso e il vino bianco, mescolando costantemente fino a quando il vino non è stato completamente assorbito.
- Aggiungi il brodo vegetale e il brodo, un poco alla volta, continuando a mescolare.
- Unisci il cavolo rosso e le mele, e continua a cucinare fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungi il burro e il parmigiano, mescolando fino a quando non sono completamente incorporati.
- Guarnisci con noci tostate e servisci caldo.
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