La ricetta Purea di zucca piccante è un piatto autunnale che si caratterizza per i suoi sapori caldi e avvolgenti. Originario di tradizioni culinarie contadine, questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni fredde, quando la zucca è di stagione e offre il suo meglio in termini di dolcezza e consistenza.
- Scalda dell’olio d’oliva extra-vergine in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungi lo scalogno tritato e fallo soffriggere fino a quando non diventa trasparente.
- Unisci la zucca tagliata a cubetti e cuocila fino a quando non si ammorbidisce.
- Aggiungi la pasta tipo spaghetti cotta al dente e mescolala bene con la zucca e lo scalogno.
- Frulla il composto per ottenere una crema liscia e servila calda.
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