La ricetta Insalata di pasta nera nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove la pasta nera a base di seppia o calamari conferisce un sapore deciso e un colore intenso. Gli ingredienti freschi e colorati, miscelati in un dressing fresco e acidulo, la rendono un piatto leggero ma soddisfacente, ideale per un pranzo estivo o come contorno.
- Cuoci la pasta nera in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, prepara il dressing mescolando aceto, aceto di mele, olio d’oliva extra-vergine, senape e sale.
- Pulisci e taglia a cubetti le barbabietole, le carote, le mele e i pomodorini.
- Lava e taglia le rape a listarelle.
- Sgranare i fagioli neri.
- Scola la pasta e condiscila con il dressing.
- Aggiungi le barbabietole, le carote, le mele, i pomodorini, le rape e i fagioli neri.
- Spolverizza con gomasio e semi di sesamo.
- Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
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