La ricetta Polpettine piccanti con crostini di polenta è un piatto originario dell’Italia settentrionale, noto per le sue note piccanti e il contrasto di sapori tra la carne macinata e l’amlice polenta fritta. Solitamente viene gustato come antipasto o come snack, sia in ambiente familiare che in luoghi di ristoro. I sapori tipici di questo piatto includono l’erba cipollina, il curcuma e il peperoncino, che conferiscono un bouquet che richiama la cucina italiana.
- Macina 400 grammi di cavolo cappuccio e taglialo a strisce sottili.
- Aglia il cipollotto e strigualalo; mettilo in una ciotola con il pomodoro, gli erbaggi, la curcuma, il curry e il peperoncino, quindi mescola.
- Aglia il cipollotto raccolto e strigualalo e mettilo in una ciotola con le uova, gli spezie, il cumino, il pangrattato e un cucchiaio di sale.
- Mette in una padella 1/4 tazza di olio d’oliva e aggiungi il cumino, il zenzero, la zenzero macinata, il curcuma e il curry, quindi friggi.
- Prendi la ciotola con la carne e mescola vigorosamente; lasciala rinvenire per 1 ora.
- Prepara 40 pezzettoni alla spicchiatura, e distribuiscili su una teglia dal cotto raffreddato; mettili a cuocere nel forno ad una temperatura di 200° per circa 18-20 minuti.
- Prepara la polenta in 25 minuti
- Scalda 1/4 tazza di olio e impiatta la polenta.
- Infine, taglia i panini in quattro, mettili a tostare a libro da ambedue le parti, adagiati ambedue le cotture separate con un pezzetto di polenta, quindi una piccola paffa e mettili sul piatto, i piatti fanno bella figura, spolverizi col pangrattato.
- Accendi al massimo, piova acqua e alza, scotta il cognac.
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