La ricetta Quenelle di pane e ricotta al burro, rosmarino e noci
Questo piatto è un classico della cucina francese, noto per i suoi sapori profondi e le sue texture diverse. Le quenelles sono tradizionalmente servite come antipasto o contorno, ma possono essere anche gustate come piatto unico. Questo piatto è particolarmente adatto a occasioni speciali o per ospitare gli amici.
- Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe; aggiungi la ricotta e mescola fino a ottenere una crema liscia.
- Fondere il burro con l’aglio e il pepe in una padella. Aggiungi una noce moscata e mescola.
- Sbatti la crema di ricotta con il latte e aggiungi la miscela di burro e aglio.
- Raffreddare il composto e aggiungere la farina setacciata. Aggiungi le noci tritate e il rosmarino fresco.
- Tagliare il pane in cubetti, seccarlo e ungerlo con il burro rimanente.
- Formare le quenelle con il composto di ricotta e pane, facendo in modo che le quenelle non siano troppo appiattite.
- Frigger le quenelle in una padella con un pizzico di burro fino a doratura.
- Servire le quenelle calde, accompagnate da un filo di latte condito con burro fuso.
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