La ricetta Tortini senza cottura, con cuore di nutella e panna è una creazione golosa e immediata, perfetta per occasioni rapide ma festive. Questo piatto sposa la croccantezza dei biscotti imburati e al cacao con la morbidezza di una farcia cremosa dal sapore intenso di Nutella e panna montata. Ideale come dessert leggero o merenda speciale, è apprezzato per la sua tecnica innovativa che richiede solo assemblaggio e refrigerazione. L’effetto visivo finale, completo della base surgelata come tappo, aumenta l’emozione del “scoprimento”, rivelando strati soffici e setosi accanto a una copertura rustica al cacao.
- Sciogli il burro in una pentola e lascialo raffreddare leggermente.
- Tratti i biscotti in pezzetti fini con un robot da cucina, amalgamali con il burro liquefatto e riallaccia 1/3 dell’impasto in un piatto, coprendolo per conservarlo fresco.
- Monta la panna fresca fino ad ottenere una crema compatta, quindi integrinevi la Nutella e mescola fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
- Stendi l’impasto conservato precedentemente tra due fogli di pellicola trasparente, formando uno strato uniforme di 3 millimetri, quindi riponi per 15-20 minuti in freezer per indurirlo.
- Preme gli stampi per muffin (come quelli silicone) con l’impasto rimanente: spalmalo sul fondo e lungo le pareti per creare gusci vuoti, guadagnando uno spessore omogeneo di 3 mm su tutti i lati.
- Inserisci nella base di ogni stampo una porzione generosa della crema al Nutella e panna, poi estendi la farcia uniformemente.
- Preleva lo strato surgelato, ritaglia cerchi della dimensione dei mold con un tagliapasta, ed ergeili a copertura su ciascun tortino, premendo delicatamente per una chiusura efficiente.
- Rifrigera l’intera preparazione per almeno 6 ore, o until la consistenza sia compatta. Sforna i tortini e decorali con zucchero a velo o bacche sull’esterno prima di servirli.
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