La ricetta Gnocchi alla Romana è un classico della cucina italiana, perfetto per essere gustato in qualsiasi momento dell’anno. Questo piatto è caratterizzato da un composto di semolino di grano, latte, uova, burro e parmigiano, che dà vita a gnocchi morbidi e cremosi. La ricetta è facilmente realizzabile con la Cuisine Companion e il I-Companion, che ti aiuteranno a ottenere un risultato perfetto.
Gnocchi alla Romana con Cuisine Companion e I-Companion
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Utilizzare lama mescolatrice, versare nel boccale il latte, il sale, la noce moscata, 20 grammi di burro ed eseguire un ciclo di bollitura a temperatura 100° C per 7 minuti.
- Pigiare il burro rimasto.
- Aggiungere a pioggia dall’apposito foro tutti gli altri ingredienti e mescolare a velocità 6/7.
- Lavorare il composto per 7 minuti a velocità 4 e temperatura 90° C.
- Stendere il composto sulla spianatoia e lasciarlo raffreddare.
- Ritagliare tanti dischi con l’aiuto di uno stampo (o una tazzina da caffè) e disporli in una pirofila imburrata.
- Cospargere con parmigiano grattugiato e fiocchetti del burro avanzato.
- Cuocere in forno già caldo a 200° C per 20 minuti circa e altri 5 di grill.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
