La ricetta Latte condensato solo latte e zucchero. Questo piatto è il risultato di un lungo percorso di sperimentazione e adattamento per creare un condimento dal gusto unico eccellente, privo di amidi e addensanti. Il latte condensato con questo metodo si presenta con una consistenza più “caramellosa” rispetto a quello tradizionale e presenta un sapore più intenso e richiede un tocco di creatività per essere gustato.
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<liбавlago il latte parzialmente scremato (400 ml), il burro ammorbidito e la vanillina in una pentola e cuoci a velocità 3, 100°, per 45 minuti con il coperchio senza tappo.
<liFTER 45 minuti di cottura, il livello del latte si sarà sensibilmente abbassato, aggiungo il zucchero (400 g) e faccio cuocere a velocità 4, 90° per altri 30 minuti.
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