La ricetta Crema Chantilly all’italiana è una variante golosa e leggera della tradizionale chantilly, arricchita con una base cremosa a base di latte, maizena e tuorlo d’uovo. I tocchi di scorza di limone e zucchero conferiscono una nota di freschezza, mentre la panna fresca, montata con delicatezza, dona una consistenza soffice. Solitamente utilizzata come farcitura per torte, spalmata su crostate o servita a parte, accompagna con equilibrio i dolci speziati o i piatti di frutta.
- Semi-monta la panna con l’accessorio per montare a velocità 6 per ca. 3 minuti e mezzo: la panna deve essere ben fredda.
- Metti la panna in frigo e lava la pentola, conservando solo il resto degli ingredienti.
- Mixa il latte, la maizena, il tuorlo d’uovo, la scorza di limone e lo zucchero con l’accessorio per montare a velocità 5 per 1 minuto.
- Avvia il programma Dessert, riducendo il tempo a 12 minuti, e aspetta che la crema si addensi.
- Raffredda la crema per almeno 2 ore, coprendola con la pellicola trasparente.
- Incorpora a mano e delicatamente la panna semi-montata alla crema fredda.
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