La ricetta Fettine alla pizzaiola rappresenta un classico comfort food della cucina italiana. La sua origine è legata alla tradizione napoletana, dove ingredienti semplici e di forte sapore sono utilizzati per creare un piatto ricco e saporito. Le note salate dell’acciuga, la sapida freschezza dei capperi e il profumo intenso del pomodoro, rendono Fettine alla pizzaiola un piatto ideale per un pranzo o una cena in famiglia.
- Prepara il sugo: in una padella scaldi una rosolio di olio e aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine, l’aglio tritato e le acciughe pelate.
- Sfuma con un goccio di vino bianco e aggiungi la passata di pomodoro, i capperi sotto sale, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
- Cuoci il sugo a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Taglia le fettine di manzo in pezzi spesse circa 1 cm e condiscili con sale, pepe e un filo d’olio.
- Fai rosolare le fettine di manzo in una padella antiaderente in abbondante olio prima da un lato e poi dall’altro.
- Aggiungi le fettine al sugo, aggiungendo anche il tonno sgocciolato.
- Lascia cuocere per circa 10 minuti, girando le fettine di tanto in tanto, finché non sono tenere e croccanti.
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