La ricetta Focaccine semi-integrali con latte di soia
Queste focaccine semi-integrali con latte di soia sono un piatto delizioso e soffice, ideale per un momento di relax e di gusto. La combinazione di latte di soia e metà farina integrale dona un gusto unico e fresco, ideale per le persone allergiche al lattosio o per quelle che semplicemente desiderano provare una variante più socratica del classico pane.
- Nella pentola, con lama impasti, metto il latte di soia e l’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungo il lievito madre e il lievito di birra, le due farine e il sale grosso.
- Inizia Pastry P1 e aspetta approssimativamente 7 ore di lievitazione.
- Rosso il impasto e divido in 8 parti. Le lavoro un po’, fatte una coppia di pieghe e forma una palla.
- Le divido in palline, le schiaccio e le faccio lievitare su una placca da forno per circa mezz’ora.
- Preriscaldo il forno a 200°, poi cotto per 15 minuti a 200° e altri 5 minuti a 180°.
- Appena il forno è arrivato in temperatura, cosparso con un velo di olio evo, granelli di sale grosso e rosmarino appena colto e tritato grossolanamente.
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