La ricetta Pasta al forno con prosciutto funghi e mozzarella è un piatto confortante e saporito, perfetto per pranzi informali o cene in compagnia. Caratterizzata da un aspetto rustico e una deliziosa crosticina dorata ottenuta in forno, unisce sapori equilibrati: il sapore salato del prosciutto, la ricchezza umida dei funghi e la cremosità della besciamella con Parmigiano. Spesso servita calda, accompagna una giornata fredda con calore e soddisfazione.
- Lasciare ammorbidire i funghi porcini in acqua calda, poi strizzarli e tenerli da parte.
- Preparare la besciamella al Parmigiano scaldando il latte, unendo farina 00 con olio di semi a fuoco basso e amalgamando gradualmente, aggiungendo infine Parmigiano grattugiato.
- Tostare e bagnare i funghi in una padella con olio, cipolla tritata e vino bianco; cuocerli 10 minuti, aggiustando di sale.
- Cuocere la pasta al dente, poi mescolarla con la besciamella, prosciutto tagliato a dadini e mozzarella a cubetti.
- Assemblare il piatto in una pirofila: disponere il composto, cimare con una spolverata di Parmigiano e cuocere in forno a 180°C per 5-7 minuti, finendo con la funzione grill per 2 minuti.
- Lasciare raffreddare 5 minuti prima di servire per garantire una consistenza compatta.
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