La ricetta Portobello al forno è un’esperienza culinaria che combina sapori e texture in un unico piatto. Questo piatto unisce il sapore terroso dei funghi con il gusto speziato del tofu e la freschezza delle verdure.
Il piatto viene solitamente gustato come antipasto o secondo, accompagnato da una insalata di verdure fresche come rucola, germogli e foglie di insalata. La combinazione di sapori e texture è unica e offre un’esperienza culinaria completa.
Per preparare il Portobello al forno, segui questi passaggi:
- Cuoci il riso thailandese integrale Jasmine secondo le istruzioni sulla confezione, lasciandolo in ammollo per 1 ora e poi cuocendolo per 20 minuti. Scola e condisci con olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo.
- In un wok, soffriggi le spezie – curcuma, curry, tandoory masala, aglio e porri – con olio, poi aggiungi il tofu tagliato a pezzettini, anacardi, piselli e zucchine. Continua la cottura aggiungendo poca acqua e acidulato di Umeboshi.
- Quando il composto avrà una buona consistenza, sciogli la maizena in un mezzo bicchiere d’acqua e aggiungila al wok, continuando la cottura fino ad addensare la salsa. Spolvera con lievito alimentare.
- Condisci i funghi Portobello con sale, olio e prezzemolo, poi mettili in forno.
- A metà cottura dei funghi, farciscili con il ripieno di riso e tofu.
- Completa la cottura in forno fino a creare una leggera crosticina.
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