Per preparare questa ricetta, inizi a lavorare il tofu con il prezzemolo e il curcuma per creare un impasto cremoso e aromatico. In un’altra ciotola, unisciti il senape, il succo di limone, e il peperoncino facendo attenzione alle quantità per un impasto cremoso. Mescola gli anacardi grechi e i germogli e, poi, ripeti il composto di senape e limone per una consistenza cremosa unica. In un’altra tazza, porta a ebollizione acqua e sale per tre minuti; versa, poi, il riso Thai e una volta sciolta l’acqua cucchiai il riso per i successivi 90 secondi altrimenti è troppo liscio. Trasferisci la miscela al tofu e mescolale per ottenere una composita creativa.
Scegli una teglia a ciuffi per cuocere al forno le zucchine, il porro e il resto di funghi unendoli con funghi ricoperti prima con un impasto cremoso creato a base di cucchiai di anacardi con tanto di germini miscelati e infine coperendo la teglia con l’olio d’oliva e il lievito. Metti al forno a 180 e, infine, intorno al forno le zucchine e il porro affinché finiscano la cottura in 8 minuti avendo la cipolla ridotta e appena ammorbidita. Mentre la teglia è al forno, completa la riceta con il poro e le verdure.
- Cuoci al forno il poro e le verdure.
- Miscela il tofu con il prezzemolo e il curcuma.
- Pesto il composto per evitare macchie.
- Immergi i funghi nelle creme e livella versandole insieme a funghi lavati.
- Infine, metti le zucche in forno completando ad una temperatura di 180.
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