Crêpes al cacao con coulis di lamponi

La ricetta Crêpes al cacao con coulis di lamponi è un dolce francese di origine bretone, caratterizzato da sapori intensi e contrastanti. Le crêpes, sottili e delicate, vengono accompagnate da un coulis di lamponi freschi e fragranti, che esaltano la nota amara del cacao. Questo piatto è ideale per essere servito in occasione di pranzi o cene speciali, come ad esempio le festività natalizie o gli incontri di famiglia.

Per preparare questa ricetta, occorrono i seguenti ingredienti: burro, cacao, cacao amaro, farina, lamponi, latte, limoni, noci, uova, zucchero, zucchero a velo.

Inizia sciogliendo il burro in un tegame, quindi aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il latte freddo, le uova e lo zucchero, mescolando bene. Infine, aggiungi il cacao e il cacao amaro, quindi lascia riposare la pastella per circa 30 minuti.

• Togli la pastella dal frigorifero e scalda una crêpeiera o una padella antiaderente.
• Versa una piccola quantità di pastella nella crêpeiera e cuoci la crêpe per circa 2 minuti per lato.
• Ripeti il processo fino a esaurimento della pastella.
• Mentre le crêpes si raffreddano, prepara il coulis di lamponi frullando i lamponi freschi con lo zucchero a velo e un poco di succo di limone.
• Servi le crêpes calde con il coulis di lamponi e decorate con noci tostate.

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