La ricetta Trancio di Salmone alle erbe con purea di Sedano Rapa e olio al Rosmarino! è un piatto classico della cucina mediterranea, originated della regione ligure. Il salmone, caratterizzato da un sapore intenso e succulento, viene aromatizzato con le erbe aromatiche tipiche della zona, come il rosmarino, la maggiorana e la salvia. La purea di sedano rappresenta un elemento fondamentale di questo piatto, creando un equilibrio gastronomico perfetto. La ricetta viene tipicamente gustata durante le cene estive, in cui il gusto fresco e leggero è richiesto.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia separatando il salmone dal filo e tagliandolo a tranci. In un padella, scotta il trancio di salmone con il brodo vegetale fino a quando non è ben cotto. Intanto, trita l’aglio, il rosmarino, il timo e la salvia per creare un miscuglio di erbe aromatiche. Aggiungi il miscuglio di erbe al salmone nella padella, insieme alla patata e alla zucchina tagliata a cubetti. Cuoci per altri 10 minuti, quindi aggiungi il senso e un filo di olio ad oliva.
Scalda un po di olio in un tegame e fai rosolare gli ingredienti, lasciandoli cospargersi in olio. Puoi aggiungere olive a tua scelta, per rendere il piatto ancora più gustoso. Concedi al trancio di salmone di riposare per un po’, prima di servirlo con la purea di sedano rappresentando un elemento basilare in questo piatto.
Per preparare la purea di sedano, scotta 2 rape e 2 patate in acqua salata fino a quando non sono tenere. Passa a un setaccio e aggiungi latte e brodo vegetale. Amalgama bene al fine ottenere una purea liscia e cremosa.
Con la besciamella, completa la stesura degli ingredienti e il completamento della ricetta.
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