La ricetta Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti riconduce all’antica tradizione contadina della Toscana.
I fagioli rossi lucchesi, grazie alla loro morbidezza e al sapore delicato, si sposano perfettamente con i gamberetti freschi e croccanti.
Questo piatto viene spesso gustato durante l’autunno, nel periodo di raccolta dei fagioli, accompagnato da una crostino di pane tostato.
I fagioli rossi lucchesi, grazie alla loro morbidezza e al sapore delicato, si sposano perfettamente con i gamberetti freschi e croccanti.
Questo piatto viene spesso gustato durante l’autunno, nel periodo di raccolta dei fagioli, accompagnato da una crostino di pane tostato.
Per preparare questo piatto saporito e confortante, segui i passaggi seguenti:
- In una padella capiente, fai rosolare in olio extravergine d’oliva aglio, cipolla e sedano tritati finemente.
- Aggiungi le carote tritate e lascia appassire per qualche minuto.
- Inserisci i fagioli rossi, sciacquati e scolato, e l’acqua di cottura.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere lentamente per circa 30 minuti, o finché i fagioli non saranno morbidi.
- Frulla delicatamente il tutto con un frullatore a immersione, ottenendo una crema liscia e vellutata.
- Condisci con sale e pepe nero a piacere.
- Aggiungi i gamberetti sgusciati e lascia cuocere per qualche minuto, finché non saranno diventati rosa e opachi.
- Completa la ricetta con una spolverata di rosmarino, salvia e timo tritati finemente, e un pizzico di peperoncino fresco per chi ama un tocco piccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
