La ricetta Risotto con verza bimby è un’interpretazione moderna di un classico, ottimizzata grazie all’utilizzo del Bimby, che garantisce una cottura uniforme e una cremosità perfetta. Questo piatto esalta la freschezza della verza, armonizzata con il profumo del vino bianco e i tocchi salati del parmigiano. I sapori sono equilibrati tra il croccante leggero del riso e la morbidezza del brodo, resi unici dalla combinazione di ingredienti semplici ma ben sintonizzati. Tradizionalmente servito caldo in occasione di pranzi o cene casalinghi, è un piatto ideale per chi apprezza piatti confortanti con un tocco di saporitura vegetale e un finale cremoso e goloso.
- Tritare la cipolla con il Bimby a velocità 6/7, spostando il composto con la spatola e ripetendo fino a ottenerla finemente tagliata.
- Aggiungere la verza precedentemente tagliata a strisce, il vino bianco e farli sfriggere a 100°C per 2 minuti a velocità 1.
- Incorporare il riso, mescolando in verso antiorario a velocità 1 per 30 secondi per farlo ammucchiare nel centro.
- Riscaldare contemporaneamente l’acqua bollente con i dadi di brodo e il sale. Aggiungere il brodo al composto nel Bimby, impostando un timer di cottura di 15 minuti con velocità 1 e mescolaggio antiorario.
- Quando rimangono 1-2 minuti di cottura, versare attraverso il foro il burro e il parmigiano rasato, mescolando vigorosamente per unire i componenti e creare la mantecatura finale.
- Servire immediatamente, arricchendo con grani extra del formaggio grattugiato.
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