Rigatoni alla gricia

Per realizzare la ricetta Rigatoni alla gricia nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Rigatoni alla gricia

Ingredienti per Rigatoni alla gricia

formaggio pecorinoguanciale di maialeoliopasta tipo rigatonipepesalevino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Rigatoni alla gricia

La ricetta Rigatoni alla gricia

Il Rigatoni alla gricia è un piatto tradizionale della cucina lombarda. Si tratta di un piatto semplice e rustico che si accompagna spesso a una bottiglia di vino bianco. La ricetta nasce dall’unione di ingredienti teneri e cremosi, come il guanciale e il pecorino, che si sposano perfettamente con i rigatoni. Il piatto è spesso servito come primo piatto durante le occasioni speciali.

Preparazione

  • Portate a ebollizione una pentola d’acqua e cuocete i rigatoni fino a quando non sono al dente.
  • Taglia il guanciale in piccoli pezzi e soffriggetelo in un tegame con dell’olio finché non diventa croccante.
  • Aggiungete il pepe e il sale al tegame e soffriggete per altri 2-3 minuti.
  • Aggiungete i rigatoni al tegame e mescolate bene con il guanciale.
  • Aggiungete il vino bianco al tegame e sciacquate bene il fondo.
  • Aggiungete il formaggio pecorino al tegame e mescolate bene fino a quando non è completamente fusso.
  • Servite il Rigatoni alla gricia immediatamente, così come è stato preparato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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