La ricetta Minestrone fresco ricetta della nonna emana il calore autentico di una cucina di famiglia. Ricco di verdure crude e delicate, questo piatto unisce sapori naturali e un’armonia di vitamine. Le bietole donano un tocco salutare, l’aglio e il sedano apportano dolcezza, mentre la bollitura a fuoco lento scioglie gli odori del burro e del dado. Servito semplice o accompagnato da pane rustico e pasta corta come le lumachine, è un pasto equilibrato e avvolgente.
- Pulisci e taglia a cubetti le bietole, le carote, il cavolfiore, la patata, la zucca, la zucchina e il sedano.
- Nella pentola capiente, sciogli il burro e l’aglio in olio extravergine, quindi aggiungi la cipolla e soffriggi.
- Incorpora le verdure tagliate, un dado di brodo, un pizzico di pepe e un po’ di acqua a coprire.
- Porta a bollore e abbassa la fiamma, lasciando cuocere a fuoco medio per oltre 40 minuti fino a quando le verdure sono tenerissime.
- Servi caldo, eventualmente aggiungi una manciata di prezzemolo tritato e, se desideri, conchiglioni o lumachine condite con il brodo.
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