La ricetta Crema al cioccolato fondente è uno sapido e cremoso dessert che unisce la bontà del cacao amaro e del cioccolato fondente, arricchito dal latte intero e dalla maizena per una consistenza setosa. Questo piatto versatile si gusta da solo in coppette, farcendo bignè o torte, o come base per zuppe inglesi e profiteroles. L’equilibrio tra dolce e amaro lo rende un’opzione golosa per fine pasto, facile da preparare con ingredienti semplici.
- Tritare il cioccolato fondente (eventualmente dopo averlo raffreddato in freezer) per facilitare la masticabilità.
- Sbattere i tuorli con zucchero e vanillina in una ciotola, aggiungervi gradualmente farina setacciata, fecola di patate e cacao amaro.
- Versare il latte intero a filo nel composto, mescolando per evitare grumi.
- Portare il miscuglio in pentolino a bollore, mescolando costante per addensare per 10 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere il cioccolato tritato poco prima della cottura, sciogliendolo completamente con mescolate energiche.
- Lasciare raffreddare la crema, conservandola in frigorifero fino all’utilizzo per farciture o dessert freddi.
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