La ricetta Crostatine con cotognata è un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare nel sud del paese. Questo piatto è caratterizzato da sapori dolci e delicati, con la cotognata che rappresenta il vero protagonista. La ricetta è spesso gustata in occasione di feste e ricorrenze, quando si desidera un piatto dolce e raffinato.
La preparazione delle Crostatine con cotognata inizia con la raccolta degli ingredienti, tra cui ammoniaca, farina di grano duro, latte, strutto, vaniglia e zucchero.
- Impastare la farina con lo strutto e l’ammoniaca per creare un composto omogeneo.
- Aggiungere il latte e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
- Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e tagliare dei cerchi per creare le crostatine.
- Riempire ogni crostatina con una piccola quantità di cotognata e richiudere la sfoglia.
Dopo aver preparato le crostatine, si procede alla cottura in forno, dove vengono cotte fino a diventare dorate e croccanti. Per aggiungere un tocco di dolcezza, si può spolverare con zucchero a velo.
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