La ricetta Liquore alle more propone un after dinner alternativo che cattura l’essenza intensa di questo frutto, consentendo di gustarne l’aroma e il sapore al di fuori della stagione. Utilizzando 500 g di more fresche, alcool a 95° e zucchero, la preparazione mescola soluzione e lento invecchiamento in recipienti ermetici. Il risultato finale, dopo un mese di riposo, offre un liquore aromatico e decisamente fruttato, ideale per chi ama le note complesse di mirtilli. La metodologia combina esposizione solare e periodo di maturatione al buio, evidenziando la persistenza del sapore delle more.
- Disponi 500 g di more lavate e asciugate in un recipiente di vetro con tappo ermetico.
- Riempie lo stesso contenitore con 500 ml di alcool a 95° e aggiungi lo zucchero, quantificandolo a piacere per l’impasto.
- Lascia il preparato al sole, mescolando ogni 12 ore per agevolare la scioglienza dello zucchero (tempi indicativi: 3–4 giorni).
- Relocalizza il recipiente in cantina, garage o luogo fresco e scuro per 5–7 giorni, consentendo ai sapori di maturare.
- Filtra il liquore tramite un passino o un cotone, eliminando eventuali residui di more e zucchero non sciolti.
- Iberi il liquore in bottiglie di vetro e etichetta con data e quantità di ingredienti usati.
- Consuma dopo almeno 30 giorni dalla preparazione, per un risultato di profondità aromatica e persistenza gustativa.
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