La ricetta MUFFINS al TRIPLO CIOCCOLATO è un esempio di dessert intenso e goloso, perfetto per amanti del cioccolato. La sovrapposizione di cacao amaro, cioccolato fondente e cioccolato bianco regala un equilibrio di amaro-dolce che si scioglie in bocca. I muffins si consumano appena sfornati, caldi e leggermente morbidi al centro, o raffreddati, spolverati con zucchero a velo per un tocco in più. La tecnica di preparazione si basa su una divisione precisa tra ingredienti secchi e umidi, seguita da una mescolatura veloce per preservare la leggerezza del risultato finale.
- Mescolare in una ciotola farina, cacao, lievito per dolci, bicarbonato e cioccolato a scaglie.
- In una seconda ciotola, sbattere uova con zucchero, aggiungere burro fuso e panna acida (o yogurt naturale), amalgamando bene il composto.
- Unire il miscuglio di ingredienti secchi a quello liquido, mescolando con delicatezza per ottenere una consistenza omogenea.
- Distribuire il composto in una teglia per muffins precedentemente preparata.
- Infornare a 180°C per 25 minuti o fino a quando uno stecchino estratto dal centro esce asciutto.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire o gustare tiepidi, eventualmente cosparsi di zucchero a velo.
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