La ricetta Croccante di Nocciole è un dolce invernale croccante e goloso, perfetto per accompagnarvi durante le feste o in occasioni speciali. A base di nocciole tostate, scorza di limone, zucchero e olio, si contraddistingue per l’aroma intenso della frutta secca abbrustolita e lo zucchero caramellato. Il piatto si presenta come una golosa crema brunita, lavorata a freddo per ottenere uno strato compatto da sbriciolare. È una preparazione versatile, ideale da servire come stuzzichino o come base per dolci festivi.
- Tosta e spella le nocciole in una padella a fuoco medio.
- Spellate le nocciole tostate e tagliale grossolanamente.
- In una pentola a fondo spesso, unisci le nocciole tritate, 250 gr di zucchero e un pizzico di olio.
- Cuoci a fiamma bassa mescolando continuamente finché lo zucchero non si scioglie e forma una crema dorata.
- Lascia raffreddare il composto per almeno un’ora, poi modella la massa con un limone pulito per ottenere forme compatte.
- Unto un piano di lavoro con olio e modella la crema a caramello, schiacciandola bene per renderla uniforme.
- Decorare con corallini colorati e confettini per un tocco festivo.
- Lascia solidificare completamente prima di sgranocchiare.
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