La ricetta Mostaccioli napoletani è un classico dolce natalizio della tradizione napoletana. Questo piatto è noto per i suoi biscotti a forma di rombo, di media grandezza, ricoperti da una glassa al cioccolato. I Mostaccioli napoletani sono apprezzati per il loro sapore dolce e deciso, con note di cannella, garofano e arancia.
La preparazione dei Mostaccioli napoletani prevede i seguenti passaggi:
- Mescolare mandorle tostate e macinate, cannella, chiodi di garofano, buccia di arancia e mandarino grattuggiati, e ammoniaca in polvere per ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare fino ad ottenere una pasta lavorabile.
- Stendere la pasta su una spianatoia con farina e tagliare i biscotti a forma di rombo, di spessore circa 2 cm.
- Disporre i biscotti su una teglia con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 7-10 minuti.
- Sciogliere il cioccolato fondente e spennellarlo sui biscotti raffreddati.
- Lasciare solidificare la cioccolata prima di servire.
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>Sforrare i biscotti eli lasciarli raffreddare.
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