La ricetta Biscotti Cuor di Mela è una delizia che coniuga sapore croccante e morbido grazie alla piatto al centro, impasto dorato e aroma speziato di cannella e vanillina. Ideali per momenti di tepore, questi biscotti si gustano accostati a un tè caldo, catturando il profumo della mela caramellata e l’armonia tra ingredienti basilari e sapori tradizionali. Istituzionali grazie alla storica versione del Mulino Bianco, ma riproducibili in casa con risultati ugualmente irresistibili.
- Per l’impasto, unisci burro e zucchero finché sono morbidi e setacci la farina mescolata a lievito, sale e una metà di vanillina. Integra progressivamente ingredienti, lavorando con un veleggiatore o a mano per formare una pasta omogenea. Avvolgila in pellicola e raffredda per 30 minuti.
- Preparare il ripieno: taglia mele a dadini e soffriggili in una padella con burro, zucchero, miele e cannella. Cuoci finché le mele diventano morbide, mescolando, poi sgombra e lascia raffreddare completamente.
- Sfile l’impasto raffreddato, stendilo sottile (circa 5mm) e taglia dischi con un coppa biscotti. Distribuisci una piccola quantità di ripieno su metà dei dischi, ricopri con l’altro disco e sigilla i bordi con il dito o un forchettino. Disponi su una lastra antiaderente.
- Cuoci a 180°C per 15-18 minuti, sino a quando i biscotti diventano leggermente dorati. Lascia raffreddare sulla gratella, poi cospargili con zucchero a velo prima di servire.
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