La ricetta Castagnole è un dolce tradizionale del Lazio, celebre per la sua bontà irresistibile e la facilità di preparazione. Morbidissime all’interno e leggermente abbrustolite all’esterno, si distinguono per l’aroma fresco della scorza di limone e un tocco di zucchero semolato. Ideali da accompagnare a un caffè caldo o per arricchire la tavola di Carnevale, queste frittelle si contraddistinguono per la delicatezza del loro equilibrio tra burroso e croccante.
Castagnole è un piatto da gustare golosamente, con la certezza che ogni boccone richiama ricordi di festa e tradizione.
Castagnole è un piatto da gustare golosamente, con la certezza che ogni boccone richiama ricordi di festa e tradizione.
- In una terrina unite farina, uova, burro morbido, zucchero semolato, scorza di limone grattuggiata, sale, e una bustina di lievito per dolci.
- Incorporate rhum per dolci e mescolate bene finché l’impasto non risulta liscio e compatto.
- Riscaldate abbondante olio per friggere a fuoco medio-alto e immergete le palline, poco per volta, finché non risultano dorate.
- Con un movimento rapido, ripescate le Castagnole con una schiumarola e colate su carta assorbente per asciugare.
- Lasciate raffreddare completamente e poi spolverizzate generosamente con zucchero a velo, mantenendone una parte a parte per decorazione finale.
<li(Formate tante palline del diametro di un bicchiere, dando una forma rotonda e uniforme.)
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