La ricetta Pandoromisù in tazza è un’innovazione golosa che unisce texture contrastanti: la morbidezza del mascarpone e del cacao amalgamati con la panna montata, la croccantezza del pandoro sbriciolato e la nota amara del cacao. Questo piatto nacque da un mix di abilità e sperimentazione, diventando un dessert veloce e accattivante da servire in tazze come un dessert innovativo. Non a caso, si celebra anche per l’assenza di spreco: ogni residuo di pandoro trova posto negli strati. Ideale per occasioni creatively casual, è un dessert da preparare e gustare con entusiasmo.
- Montate la panna a nebbia densa, poi incorporate il mascarpone e 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, amalgamateli sino a un composto liscio e setoso.
- Tagliate una fetta di pandoro in un cerchio sottile con l’aiuto di una coppa pasta. Disponetela sul fondo di ogni tazza, bagnatela generosamente con 2 cucchiai di caffè fresco.
- Spremete una base di crema al cacao sulla fetta di pandoro, distribuendola uniformemente.
- Sbriciolate il pandoro rimanente in pezzettini irregolari, bagnateli con un cucchiaio di caffè e distribuiteli a strato sopra la crema iniziale.
- Completate con l’ultima parte della crema con un sac a poche per una decorazione alta e morbida.
- Per la decorazione finale, incide cuoricini da una fetta di ciambellone al cacao mediante una formina da biscotti, posizionateli sulla crema montata.
- Lasciate riposare in fresco per 10-15 minuti prima di gustare, assicurandovi che gli strati siano ben integrati.
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