Minestra leggera con broccolo e merluzzo

Per realizzare la ricetta Minestra leggera con broccolo e merluzzo nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Minestra leggera con broccolo e merluzzo
Category Primi piatti

Ingredienti per Minestra leggera con broccolo e merluzzo

  • aglio
  • broccoli
  • carote
  • cipolla bianca
  • filetti di merluzzo
  • formaggio pecorino
  • merluzzo
  • olio d’oliva extra-vergine
  • pasta tipo ditalini
  • patate
  • pepe
  • pomodorini
  • sale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Minestra leggera con broccolo e merluzzo

La ricetta Minestra leggera con broccolo e merluzzo nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove il pesce viene sapientemente abbinato a verdure fresche e aromatiche. Il suo sapore delicato e bilanciato la rende ideale per un pasto pranzo o cena leggera, ma appagante.

  • Per prima cosa, affettiamo finemente l’aglio e soffriggiamolo in una casseruola con olio extra-vergine di oliva.
  • Aggiungiamo la cipolla bianca tritata, le carote e le patate tagliate a cubetti. Facciamo rosolare il tutto a fuoco medio, mescolando spesso.
  • Dopo qualche minuto, inseriamo i broccoli tagliati a cimette e i pomodorini tagliati a metà.
  • Saltiamo un po’, poi sfumiamo con un dito di vino bianco.
  • Aggiungiamo brodo vegetale caldo e portiamo a ebollizione.
  • Abbassamo la fiamma, copriamo e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere.
  • Intanto, passiamo i filetti di merluzzo sotto l’acqua corrente per pulirli.
  • Spegniamo il fuoco e aggiungiamo i filetti di merluzzo. Lasciamo riposare per qualche minuto.
  • Cuociamo la pasta tipo ditalini in acqua salata bollente.
  • Scoliamola al dente e la uniamo alla minestra con i filetti di merluzzo.
  • Saltiamo un po’ per amalgamare tutto. Aggiungiamo pepe nero a piacere e grattugiamo sopra una generosa quantità di formaggio pecorino.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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