La ricetta Risotto salmone affumicato e burratina è un piatto di ispirazione mediterranea, capace di esaltare il sapore delicato del salmone sia nel tradizionale stile arrosto, sia come affumicatura. Le note aromatiche del riso carnaroli, sapienente arricchito con verdure fresche e una nota di panna da cucina, creano un connubio perfetto con la cremosità della burratina. Questo risotto, ideale per occasioni speciali o semplici cene romantiche, si addice perfettamente a chi cerca un gusto raffinato e un’esperienza culinaria unica.
Per prepararlo inizia con uno scalogno tritato finemente, una cipolla affettata sottile e sedano tritato, soffriggete con olio extra vergine d’oliva fino a creare un soffritto dorato.
Inserisci il riso carnaroli e tostaffalo leggermente.
- Deglaza con vino bianco e permette al succo di evaporare completamente.
- Inizia ad aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente finché il riso non assorbe il liquido.
- Aggiungi i pezzetti di salmone affumicato distribuendoli uniformemente nel risotto.
- A cottura quasi ultimata, incorpora la panna da cucina e amalgama il tutto.
- Togli dal fuoco, aggiusta di sale, pepe e lascia riposare per qualche minuto.
Condisci ogni porzione di risotto con un tocco di burratina fresca. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
