La ricetta Crostata alla Nutella e torrone unisce armonie contrastanti: la cremosità della Nutella, la fragranza del torrone e l’agrodolce della scorza d’arancia. Ideale per riutilizzare i dolci natalizi, questa crostata è un’alternativa golosa a dessert tradizionali, da gustare tiepida o fredda insieme a tè o caffè. La combinazione dei sapori è impreziosita dalla base croccante della pasta frolla e la crema aerata del torrone, resa leggera dagli albumi montati a neve. Il tocco di scorza d’arancia biologica aggiunge una nota citrina che bilancia il dolce intenso, rendendo il piatto adatto a occasioni festive o pasti che richiedono un finale esuberante.
- Preparare la pasta frolla mescolando farina, burro morbido, zucchero, tuorlo e uova, aggiungendo acqua fredda se necessario. Formare un impasto compatto, avvolgerlo in pellicola e farlo riposare 30 minuti in frigorifero.
- Fare raffreddare il torrone a pezzi, frullarlo fino a ottenere una poltiglia morbida, poi integrarvi la scorza grattugiata di arancia e la panna fresca, mescolando bene.
- Montare gli albumi con sale da stiffa, poi zucchero a velo, formando piccoli monticelli che si incorporeranno delicatamente al composto del torrone con un mestolo per non smontare gli albumi.
- Preriscaldare il forno a 170°C. Stendere la pasta frolla in uno stampo imburrato ed infarina, distribuendovi una base di Nutella sciolta con 2 cucchiai di latte (sebbene latte non è nell’elenco, ma secondo il contesto è in preparazione) ed asciugata leggermente per impedire scivolamenti.
- Spalmare la crema di torrone sulla Nutella, livellarla. Cuocere per 40 minuti, riducendo la temperatura a 160°C se la superficie brucia troppo. Lasciare raffreddare prima di cospargere superficie con lo zucchero a velo.
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