La ricetta Ricetta della pasta di zucchero è perfetta per chi desidera decorare torte e dolci con un tocco di eleganza. La pasta si presta a realizzare decorazioni raffinate grazie alla sua consistenza elastica e malleabile, che permette di scolpirla con facilità.
Puoi arricchire il sapore della tua pasta di zucchero con varie essenze come vaniglia, limone o mandorla.
- Setacciate 500 gr di zucchero a velo.
- Riempite un pentolino con 30 ml di acqua e aggiungete i 6 gr di colla di pesce.
- Lasciate in ammollo per qualche minuto, poi unite il glucosio (o il miele, se preferite).
- Scaldate il composto a bagnomaria, mescolando fino a quando gli ingredienti diventano liquidi.
- Versate gradualmente il liquido di gelatina nello zucchero a velo setacciato, frullando a bassa velocità.
- Quando la massa inizia ad impastare, spegnete il frullatore e continuate ad impastare con le mani.
- Lavorate la pasta su un piano invelato con zucchero a velo finché non diventa elastica e consistente.
- Avvolgete la pasta di zucchero in un film trasparente, assicurandovi che sia ben chiusa e non prenda aria.
- Riponete la pasta in un luogo fresco e asciutto dentro una scatola di latta per un giorno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
