La ricetta RISOTTO CON ASPARAGI è un classico della cucina italiana, che esalta la freschezza degli asparagi di primavera in un risotto cremoso e profumato. Originario del nord Italia, questo piatto si prepara con ingredienti semplici e genuini, donando un gusto delicato e raffinato che si sposa perfettamente con le giornate più luminose.
Per preparare un risotto con asparagi da manuale, inizia preparando gli asparagi: lavale, elimina le estremità dure e tagliali a pezzi. In un tegame scalda l’olio con la cipolla tritata e soffriggi a fuoco dolce. Aggiungi il riso vialone e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Versa un mestolo di brodo caldo e lascia che il riso lo assorba.
- Aggiungi gradualmente altri mestoli di brodo, aspettando sempre che il riso lo abbia assorbito completamente, mescolando delicatamente.
- A metà cottura aggiungi gli asparagi e continua la cottura.
- A fine cottura, manteca il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
- Condisci con pepe e prezzemolo tritato.
Servi il risotto con asparagi immediatamente, ben caldo e magari accompagnato da una fettina di limone. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
