La ricetta RISOTTO CON ASPARAGI è un classico della cucina italiana, un piatto sostanzioso e delizioso che si adatta a ogni occasione. Il riso vialone nano, cotto nel brodo e condito con parmigiano e burro, è il componente cardine del piatto, mentre gli asparagi aggiungono un tocco di freschezza e sapore. Una volta caldo, il RISOTTO CON ASPARAGI viene servito in scodelle individuali, cosparso di prezzemolo tritato e con un filo di olio extra vergine.
- Eliminate tutte le parti dure degli asparagi, lavateli bene, poi tagliateli a pezzetti piccoli.
- Fate sciogliere in una casseruola un pezzetto di burro con 5 cucchiai d’olio extra vergine, unite la cipolla tritata bianca e gli asparagi e fate rosolare a fiamma bassa per 5 minuti.
- Unite il riso vialone nano e, quando sarà traslucido, cominciate ad aggiungere il brodo di carne o vegetale un mestolo alla volta, fino a cottura, 18-20 minuti.
- Togliete il risotto dal fuoco, mantecatelo con due manciate di grana e il burro che avete lasciato, e una spolverata di prezzemolo tritato.
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