La ricetta RISOTTO CON PATATE E FAGIOLI CANNELLINI unisce sapori rustici e legumi tradizionali per un piatto sostanzioso e aromatico. Il contrasto tra la morbidezza delle patate e l’amaro dei fagioli cannellini si equilibra con note di pomodoro e rosmarino, mentre il riso diventa morbido e cremoso grazie all’aggiunta di burro e pecorino. Solitamente gustato ancora fumante, questo risotto richiama i sapori della cucina contadina, arricchito da prodotti della terra e una cottura attenta.
- Ponete un tegame sul fuoco con burro e olio, unite la cipolla, la patata e le erbe aromatiche, quindi fate soffriggere per 2-3 minuti.
- Aggiungete i pomodori pelati e un poco di brodo, lasciando sobbollire per 5 minuti.
- Incorporate i fagioli ben sciacquati e continuate la cottura mescolando.
- Unite il riso precedentemente scotto e irroratelo con il brodo a poco a poco, girando delicatamente finché non raggiungerà la consistenza all’onda.
- Spegnete il fuoco, completate con un pezzetto di burro fresco e pecorino grattugiato a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
