La ricetta SPEZZATINO DI CHIANINA è un piatto tradizionale della cucina italiana, noto per la sua carne morbida e il sughetto intenso. Lo specchio di carne utilizzato, detto spezzatino, è tagliato in pezzi raggiungibili e cotti con un mix di spezie, fra cui alloro, garofano e pepe. Questo piatto è perfetto per uno spuntino invernale o per una serata familiare durante la stagione fredda.
Per preparare questo SPEZZATINO DI CHIANINA seguete questi passaggi:
- Mettete un tegame con l’olio per coprire il fondo e vi aggiungete il tegame la carne, tagliata a pezzi non troppo grossi, con un rametto di rosmarino e fate rosolare, girando con un mestolo di legno.
- Buttate la cipolla e cuocete ancora per 5 minuti.
- Aggiungete il vino e fate sfumare.
- Mettete gli altri ingredienti ed un po’ di brodo, o acqua.
- Cuocete la carne finché non sarà cotta ed il sughetto si sarà ristretto.
- Regolate di sale e spegnete.
- Se desiderate ingentilire il sughetto, aggiungete, all’ultimo minuto, 5 cucchiai di panna o latte.
- Servite il piatto con una insalatina fresca o con un bel purè.
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