La ricetta ARISTA AL LATTE è un classico della cucina italiana che sprigiona sapori autentici e confortanti. La carne, brasata lentamente nel latte al limone, risulta tenerissima e deliziosa, perfetta per una cena conviviale. Servita con purè di patate o insalata, si tratta di un piatto ricco e appagante.
- Strofinate l’arista con succo di limone, sale, pepe e aglio.
- Legatela con uno spago, inserendo rametti di rosmarino all’interno.
- Rosolate la carne in olio caldo in un tegame, sistemandosi con cura all’interno.
- Aggiungete un po’ di limone, poi sfumate col latte.
- Coprite il tegame e lasciate cuocere la carne a fuoco basso per almeno 30 minuti.
- Fate la prova del dente: se il liquido uscito è rosa, continuate la cottura.
- Togliete l’arista dal tegame e ricavate un sughetto dai fondi, riducendo la salsa.
- Servite la carne tagliata a fette, con il sughetto e le fette di limone.
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