La ricetta Biscotti natalizi decorati unisce croccantezza e delicatezza, perfetta per festeggiare l’inverno. L’aroma di limone fresco si sposa con la crema di mandorle tostate, mentre gli spennellati di latte donano un tocco dorato ai bordi. Ricchi di zucchero e burro, questi biscotti si abbinano a caffè o the caldo, e la glassa lucida a colori vivaci li trasforma in dolci decorativi imperdibili sulle tavole natalizie.
- Per l’impasto, mescola 400 g di farina 00, 200 g di mandorle tostate ridotte in farina con 1 cucchiaio di zucchero, 2 uova intere, 3 tuorli, 250 g di burro morbido e 250 g di zucchero.
- Integra 1 bustina di lievito, un pizzico di sale e scorza grattugiata di limone. Aggiungi latte se l’impasto risulta troppo asciutto.
- Impasta velocemente fino a formare una palla compatta e non appiccicosa. Avvolgi nella pellicola e riponi in frigorifero.
- Condisci la ghiaccia con una chiara d’uovo, zucchero a velo in doppia dose, e un cucchiaio di succo di limone. Regola la consistenza se necessario.
- Schiaccia l’impasto in strati sottili, ricava forme con le formine, e disponi i bigné su carta da forno. Spennella i bordi con latte.
- Inforna a 200°C per 10 minuti, controlla periodicamente per evitarne l’abbronzatura. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.
- Con uno stampino, versa la ghiaccia lucida (bianca o colorata) su biscotti freddi per decorarli. Lascia indurire per fissare la glassa.
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