La ricetta Cannelloni con pollo e salsiccia unisce un piatto ricco di sapori, dove la morbidezza dell’impasto abbraccia un ripieno sostanzioso di carne e ricotta. Per uno squisito equilibrio, la combinazione di pollo, salsiccia, rosmarino e salvia si amalgama con la besciamella, arricchita di noce moscata e prezzemolo tritato. Spesso gustati caldi come contorno o antipasto, questi cannelloni offrono un mix di umido e croccante con la gratinatura finale. Il risultato è un comfort food perfetto per ogni occasione informale.
- Per la pasta fresca: mescola farina e sale, aggiungi olio e acqua, impasta fino a una consistenza liscia; lascia riposare, stendi sottile e taglia a quadrati.
- Cuoci i quadrati in acqua salata, scola e asciuga su un canovaccio.
- Per il ripieno: rosola il petto di pollo, il rosmarino, la salvia e lo spicchio d’aglio in burro; sfuma con vino bianco e fai cuocere a fuoco basso.
- Rompi le carni con una forchetta, unisci la ricotta, l’uovo, il parmigiano, la besciamella e il prezzemolo; aggiusta di sale, pepe e noce moscata.
- Per la besciamella: sciogli il burro, aggiungi farina e mescola; incorpora il latte a filo, aggiusta di sale, pepe e noce moscata, fai addensare a fuoco medio.
- In una teglia, disponi uno strato di besciamella, disponi i cannelloni farciti, copri con altra besciamella e spolvera con parmigiano.
- Gratina in forno per 20-30 minuti fino a doratura. Aggiungi un’insalata verde per completare.
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